Již vína ročníku 2005 z Gröbovky, která školil ve svém sklepě na jižní Moravě, naznačila, že ta nová z rodinného vinařství v Čejkovicích budou mít opravdu vysokou kvalitu. Bylo tomu tak. Mladý vinař Petr Bíza jen potvrdil krédo, kterým se vytrvale řídí - vyrábět příjemná vína, která jsou hezky pitelná.
Pro zahájení květnových degustací ve Viničním altánu jsme si nemohli vybrat lépe - a nejen proto, že čejkovické Vinařství Petr Bíza je v tamním vinném restaurantu již od jeho otevření jako doma.

Jedenáct vzorků nám názorně předvedlo, jak se dají vyrábět špičková moravská vína v krásném ovocném stylu, opravdu k potěšení a přitom nečekat léta, až ve sklípku přijde čas na jejich konzumaci. Takový přístup je mi velmi sympatický, ale co je důležitější, zamlouvá se stále většímu počtu milovníků kvalitních vín.

Postupně jsme degustovali pět bílých, stejný počet červených a jedno vskutku originální slámové víno. V drtivé většině přívlastková. Již dlouho jsem třeba neochutnal tak příjemný a krásně ovocný Müller-Thgurgau, jako byl ten vstupní z ročníku 2004 v pozdním sběru. Suchý, broskově-muškátový a přitom svěží s nasládlými tóny. Prý se dá pít celý den - již tomu věřím! Následující čtyřka nemá snad ve Viničním altánu obdoby. Vína z nového ročníku - Chardonnay, Rulandské šedé, Sauvignon a Tramín - všechna ve výběru z hroznů, polosladká, ale nádherně vyvážená s pikantní kyselinkou. Jemně máslové chardonnay s vůní ananasu, elegantní i pikantní, plné v chuti, v níž se dokonce objevovaly delikátní hrozinky. Vyvážené a harmonické Rulandské šedé s vůní a chutí tropických plodů s náznaky medových tónů. Ovocný Sauvignon s vůní černého rybízu, který v chuti přechází až do kompotovaných broskví. Velký favorit našeho stolu, kterému však ostře konkuroval Tramín s medově-lipovými tóny a náznaky vůně růží, plný a svěží, nasládlý a delikátně aromatický, který při svém otevírání odhalil chuť exotického ovoce liči. To byla naprosto unikátní a nádherně pitelná sestava. Pochopitelně pro určité chvíle a ke konkrétním pokrmům. Pro mne nádherná vína nejlépe pro večerní pití s někým, kdo si to opravdu zaslouží. Třeba moje žena.